梅爾巴吐司佐干貝塔塔
材料(2人份)
干貝
10顆
洋蔥末
50克
酸豆
5克
蛋黃
1顆
白葡萄酒醋
1小匙
橄欖油
70cc
法國麵包
12片
奶油
30克
大蒜
0.5片
檸檬汁
少許
胡椒鹽
少許
細菜香芹
少許
第戎芥末
少許
作法
①
把馬鈴薯切成末。
②
把酸豆切成碎末，用廚房紙巾吸乾水分。
③
把洋蔥末放入小碗微波2分鐘，放涼後用廚房紙巾吸乾水分。
④
把蛋黃、芥末跟少許橄欖油混在一起攪拌均勻。再加入少需白葡萄酒醋攪拌。
⑤
把第1、2、3部分全部混合後，加入胡椒鹽、檸檬汁調味。
⑥
把大蒜磨成泥，融在奶油裡。在法國麵包表面上抹上橄欖油放進烤箱烤到酥脆。
⑦
把剛剛完成的干貝塔塔醬、烤好的麵包裝盤，灑上香芹末就完成了。
食譜提供者
オホーツクビール株式会社
主廚 福田哲也
北海道北見市山下町2丁目2-2
營業時間／11:30-22:00
最後點餐時間／21:30 (日本時間)
店休日／年末、元旦公休
